Salve a tutti! E' passato un po' di tempo dall'ultima volta che vi ho raccontato una ricettina, perdonatemi, ma sono stato un po' distratto ultimamente...
Bando alle ciance, eccoci qua con una ricetta davvero "basic" ma con un "più"... Melanzane più! In cucina gli ingredienti contano molto, ma quello che fa degli ingredienti un buon piatto è la loro cottura e il loro accoppiamento... eh già, l'accoppiamento è fondamentale... prima si cuoce e poi si accoppia!!
INGREDIENTI NECESSARI
per 4 persone
2 melanzane freschissime
2 cetriolini sottaceto
un mazzetto di basilico fresco
un mazzetto di aneto
1 peperoncino Capsicum Annuum maturo
1 peperoncino Jalapeno
olio extra vergine di oliva
sale
STRUMENTI DEL MESTIERE
piastra di pietra
tagliere di legno
coltello di acciaio inox
Ci siamo! Prendete le melanzane, togliete il peduncolo (che è il cappuccio verde e spinoso che hanno in testa!) e lavatele bene. Quindi tagliatele a fette alte almeno un centimetro, scegliete a seconda che la melanzana sia più tonda o lunga come fare le fette, longitudinali o no. Devono venire più o meno così...
Ecco, adesso mettete la piastra sul fuoco e spolverate di sale. Appena i chicchini saltellano (cioè, quando la piastra è calda-rovente) mettete le fette a grigliare... fate un bel tetris e, mentre aspettiamo che il primo lato sia bello abbronzato, cominciamo a lavare le erbette per il trito "più"!! Prendete basilico, aneto (lo amo!!) e i due peperoncini... i cetriolini non devono esser lavati!
