Involtini di pesce spada alla Zorba su nido di crauti

Antipasto veloce e prestigioso. Una di quelle cose da fare quando avete un ospite importante (avete presente quell'usanza di voi umani di offrire cibo in un ambiente accogliente per accendere il desiderio nei vostri confronti?...ecco, ci siamo capiti!). 

Vediamo subito gli ingredienti e gli attrezzi utili:

INGREDIENTI NECESSARI

carpaccio di pesce spada 

(1 confezione da 100gr sono circa 6-8 fette)

yogurt greco colato 170 gr

robiola 

cavolo crauto bianco e rosso

aceto balsamico

glassa di aceto balsamico

olio extra vergine di oliva

sale, pepe, coriandolo

tabasco

STRUMENTI DEL MESTIERE

ciotola di vetro

cucchiaio da cucina

tagliere di legno

le vostre manine d'oro

Aprite il carpaccio di pesce spada e dividete le fette con attenzione. Consiglio di comprarlo confezionato perchè le fette sono più compatte e adatte ad essere arrotolate, ma se volete potete farvelo affettare, naturalmente chiedendo fette non troppo sottili. Disposto il carpaccio diviso su un piatto largo da portata, versate lo yogurt greco nella ciotola di vetro e unite la robiola (di solito venduta in confezioni da due cubetti da 100gr ciascuno - usateli entrambi). Aggiungete un filo d'olio, sale, pepe e una discreta spolverata di coriandolo.